「管理栄養士を採用したい」「歯科医院で管理栄養士として働きたい」と考えている方のために、実務上の質問事項をQ＆A形式にまとめました。 管理栄養士は、栄養士法に定められた国家資格を取得した者で、同種の資格として栄養士が存在します。管理栄養士は栄養士の上位資格であり、より専門性の高い知識や技術を用いた栄養の指導を職業とする資格です。両資格の端的な違いは、栄養指導を行う対象の異なりにあります。栄養士は「健常者」を対象とした栄養の指導や給食管理を行い、管理栄養士は「健常者のみならず、傷病者や特別な配慮が必要な方々」を対象とした栄養の指導や栄養管理を行うことを職業としています。 現在、管理栄養士は、医療・介護・教育・行政・研究・スポーツ・フリーランスなど多様な分野で活躍しています。病院ではNSTの一員として疾患治療に貢献し、クリニックでは地域住民の健康支援を担います。高齢者施設では栄養ケアを通じてQOL向上を目指し、学校では給食の献立を作成するなどの栄養管理を行います。 食べ物は口から摂取されて身体を形づくるため、「栄養摂取」と「口腔機能」は密接に関係しています。歯科医院での栄養管理は、口腔の健康のためだけでなく全身の健康管理にも繫がるので、治療効果の維持や生活の質向上に不可欠です。 とくに小児歯科では、健全な口腔機能が咀嚼・嚥下・発音の機能発達と密接に結びついており、食習慣や栄養摂取状況を包括的に評価・指導する必要があります。現代の子どもたちは食習慣の多様化や偏り、発達段階に応じた食支援の不足、ライフスタイルの変化など、さまざまな課題に直面しているので、サポートが必要です。 さらに、医療的ケア児をはじめ、在宅における口腔ケアや呼吸管理、経管栄養が必要な患者さんが増えていますので、専門的な栄養管理の重要性が高まっています。そのために、管理栄養士が歯科医療チームの一員となって、その役割を担うことが求められます。126第５章 Q&A第５章 Q&AQ1管理栄養士はどのようなことをする方ですかA1Q2なぜ歯科医院での栄養管理が重要なのですかA2
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